卵黄と卵白をボウルに分け、砂糖を半量（40ｇ）ずついれます。
卵黄のほうには塩も入れます

卵黄のボールを泡立てます。白っぽくなってザラザラ感がなくなるまでしっかりと泡立てます。

そこにサラダ油、水、バニラオイルを加え混ぜて、ふるった小麦粉も入れます。
なめらかになるまでしっかり混ぜましょう＾＾

メレンゲを作る前に、オーブンを170度に予熱しましょう！

それから卵黄で使った泡だて器はしっかり油分を落としてね＾＾

メレンゲは角がしっかり立つまで泡立てます

でも泡立てすぎは禁物です。ボロボロと分離してしまいます＾＾；

卵黄のボウルに、メレンゲを3回ほどに分けて加えます。
切るようにって言いますが、結構しっかり混ぜても大丈夫です。

3回くらいトントンって落として大きな気泡を抜いておきます。
これをしないとねずみのチーズみたいな穴があいちゃいます。

予熱できたオーブンに入れて40～45分、焼いていきます。

竹串をさして、なんにも付かなければOK！

必ずひっくり返してから冷ましてくださいね。

2016.6.10 動画レシピをつくっていただきました！
ありがとうございます(*^^*)

レシピの水の量を変更しました。
使用するオーブンの乾燥しやすさや卵白の水っぽさに合わせて加減してください。

2022.6.3 小麦粉、サラダ油、砂糖を()内の材料に置き換えで、グルテンフリーで作ってみました！

分量そのままでグルテンフリー可能です。
米粉でもしっとりふわふわにできますよ！