じゃがいもはすりおろし、水気を少し切っておく。

ボウルに、すりおろしたじゃがいも、ひき肉、みじん切りにしたネギ、すりおろした生姜、片栗粉を入れる。

コンソメ、胡椒を加え、良く混ぜる。

4等分にして平たく丸める。

フライパンに油を熱し、肉ダネを焼く。（弱火〜中火）

片面に焼き色がついたらひっくり返し、付け合せのしめじもフライパンの空いたところに入れ、酒を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

4〜5分弱火で焼いて、焦げ目がついたら完成!
付け合せのしめじには、軽く塩コショウする。