ボウルに切り干し大根を水で戻し30分程放置。時間が経ったらザルにあげ 流水でよく洗い 水気を絞り適当にざく切りにする。

先程のボウルにお好み焼き粉、水、卵を混ぜ合わせ 細切りした人参、切り干し大根、枝豆を混ぜ合せる。

油をひいたフライパンへ流し入れ 3cmにカットしたネギと桜エビを散らして 弱火～中火で蓋をせずに焼く。

その間にタレを作る→器に酢、醤油、砂糖、胡麻油、ゴマを混ぜ合わせる。お好みでラー油や一味唐辛子を足しても美味ですょ✋

焼き色が付いたら裏返す。片面はあまり焼き色を付けたくないので 少し焼き色が付いたら火を止め 食べやすい大きさにカット。

皿に並べて出来上がり✋