玉ねぎみじんと、ひじきを炒め、醤油と砂糖で味付けて冷ましておきます。

鶏挽肉は塩胡椒でよく練り、水切りした豆腐も崩し入れて更によく練ります。

1と2を混ぜ合わせ、寝かせておきます。

ピーマンは、上下を切り落とし、横半分にカットして、ワタと種も取り除きます

ピーマンの内側に小麦粉を振り、

3のタネを詰めます。
上側は気持ちこんもりと。

中火弱で上になる面から蓋をして4分焼きます。

B面に返したら、チーズを乗せて、蓋をして4分焼きます。

焼き汁に、醤油とケチャップでソースを作り、

ソースを皿の上に広げた上に、

ピーマンを盛り付けて出来上がり♪