エリンギ、椎茸、パプリカ、ニンニクの芽を食べやすい大きさに切ります。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り塩コショウ、酒、片栗粉をまぶし下味をつけます。

フライパンに油をひきニンニクのみじん切りを炒めます。

鶏肉を炒め火が通ったら野菜を加えて炒めます。

オイスターソース、醤油で味付けします。

鷹の爪を加えて炒めます。

お皿に盛り付けて出来上がり。