ボウルに塩、ジェノベーゼソース、ホシノ天然酵母、水を入れ混ぜ合わせ、その後強力粉を入れて捏ねる。

台に生地を出し材料が均一に混ざるまで捏ねる。

生地が1.5倍の大きさになるまで発酵させ、その後ガス抜きし元の大きさになるまで発酵する。

牛乳パックいっぱいまで発酵させたら上をハサミでカットしてチーズを乗せる。200℃に予熱したオーブンで20分焼く。