人参、玉ねぎ、ジャガイモ、シイタケは多少薄目に切ります。

鍋にサラダ油をひいて、ひき肉を炒めます。ある程度火が通ったら、コショウを結構多めに入れます。

2に１の野菜を加えて軽く炒めたら、だし汁、お酒と水を全体が浸るくらいに加え、煮ます。あくはこまめにとります。

野菜が煮えたら、カレールー、カレー粉、醤油を加えて、全体がなじんだら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。