野菜たっぷり！切干大根のコンソメスープ
caplicotte @cook_40115468
野菜たっぷり！切干大根からも野菜からもだしが出て、やさしい味であたたまります。
このレシピの生い立ち
切干大根を煮物以外にも使えないかと思い、たまたま見かけた切干大根スープのレシピに、野菜を足して、少し薄味にしました。
野菜たっぷり！切干大根のコンソメスープ
野菜たっぷり！切干大根からも野菜からもだしが出て、やさしい味であたたまります。
このレシピの生い立ち
切干大根を煮物以外にも使えないかと思い、たまたま見かけた切干大根スープのレシピに、野菜を足して、少し薄味にしました。
作り方
- 1
切干大根は水でさっと洗う
- 2
にんじんは細切り、ねぎはななめ切り、しめじは根元を切って手でほぐす。
- 3
ベーコンは5mmくらいに細く切る
- 4
鍋に水を入れ、切干大根、野菜を入れて火にかける。
- 5
野菜が透き通ってきたら、コンソメ、塩を入れてなじむように混ぜる。
- 6
火を止めてベーコンを入れる。余熱でOK。
コツ・ポイント
・水から野菜を煮ることで、野菜からだしが出て甘みがでます。
・ベーコンは煮すぎると味が抜けるので最後に入れます。
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kaoluna -
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