水切りした豆腐は４つに切り、その他の切り分。豚肉は余分な脂をおとすためボイルしておきます。

鍋サラダ油→しょうが→に油豚→人参→きのこ類を炒めだし汁・みりん・酒。しょう油で５分煮る

豆腐は片栗粉をまぶしサラダ油できつね色になるまで炒める。
２を加え絡める

最後に火を一旦とめて水溶き片栗粉をまわしかけ、再び火にかけとろみが出たら出来上がり。