イサキは鱗を取り内臓を処理します。
表面に切込みを2本づつ裏表入れます。
切り込みの深さは中骨に当たるまで入れて下さい♡

イサキに塩を満遍なく振ります。（3本指で2摘み位）
水気が出てくる迄15分位置きます。（臭み抜きと下味）

胡椒を少々します。
ハーブは多めに振りかけます。

イサキに片栗粉を満遍なくまぶします。
フライパンにオリーブオイルを多めに入れて揚げ焼きして行きます。

両面カリカリに、中まで火が入るまで焼いて下さい。

焼けたらお皿に移します。
パセリを振り、レモン（スダチ）の輪切りを飾ります。