作り方
- 1
ナスを縦切りにし、水を張ったボールに入れアク抜きをする
- 2
生姜をすりおろし、酒、醤油と合わせ調味料を作る
- 3
アク抜きしたナスの水気を切り、サッと素揚げする
- 4
フライパンに油をしき、鷹の爪を軽く炒めて豚肉を入れる
- 5
豚肉の色が変わったら、素揚げしたナスと2で作った調味料を入れ味付け混ぜ合わせて出来上がり！
コツ・ポイント
なすは揚げ過ぎるとシナシナになっちゃうのでサッと揚げるのがポイントです！
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