捏ねない黒ごまパン
ごまの香りかそそる捏ねないパンです
このレシピの生い立ち
捏ねないパンを教えてもらったのでごまを加えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに砂糖、塩を入れて水を加える
- 2
ドライイーストを全体に振り入れ1分位沈むまでそのまま待ちサラダ油と黒すりごまを加えてゴムベラで混ぜる
- 3
強力粉を全て入れゴムベラで縁から全体を混ぜ、粉っぽくなくなりしっとりするまで切るように混ぜる
-
- 4
ラップをして冷蔵庫で半日から一晩一次発酵する
- 5
冷蔵庫から出し1～2時間おき常温へ戻し、ゴムベラをボウルに差し持ち上げガス抜きをし、ひとかたまりになるまでしっかり混ぜる
- 6
ラップをして常温で90分置く
-
- 7
バットに強力粉を入れておき、ボウルの縁に粉を振り、ヘラにも粉を振り8等分し、バットへ取り出す
- 8
合わせた所を下にし、とじた所を指でつまみ丸形に整え、オーブンシートを敷いた天板に綴じ目を下に置く
-
- 9
ラップにサラダ油を塗りくっつかない様にする。ラップでおおい、常温で50～70分置く
- 10
200度に余熱したオーブンで18分焼き、取り出して冷ます
コツ・ポイント
特になし
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