常温に戻しておいたバターをボウルに入れクリーム状に練り、グラニュー糖・塩を加え、白っぽくふんわりとするまで混ぜる。

ふるった薄力粉、アーモンドプードル、細かく砕いたくるみを一度に入れ、ゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

生地をひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間以上休ませる。

オーブンを170℃に温める。生地を取り出し、直径約2㎝のボール状にまるめ。

天板にクッキングシートを敷き、間隔をあけて並べていく。

170℃のオーブンで、まわりがほんのり色づくくらいまで15分焼く。

完全に冷めたら、ポリ袋などに入れた粉砂糖の中で転がして、まぶしつける。