失敗なし♪れんこんの甘辛きんぴら♪
mika_chef @cook_40115098
れんこんの歯ごたえが楽しめるように厚さをすこし変えて切っています♪お弁当にも♪おつまみにも♪ご飯がすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
甘辛い蓮根のきんぴらが大好きで、この味付けにたどり着きました。しっかりとした味付けになっています♪
失敗なし♪れんこんの甘辛きんぴら♪
れんこんの歯ごたえが楽しめるように厚さをすこし変えて切っています♪お弁当にも♪おつまみにも♪ご飯がすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
甘辛い蓮根のきんぴらが大好きで、この味付けにたどり着きました。しっかりとした味付けになっています♪
作り方
- 1
レンコンは皮を剥いたら薄切りにします。歯ごたえを楽しむため、わざと厚さを変えます。変色防止に酢水につけておきましょう。
-
- 2
※炒める前はしっかり水気をきっておきましょう。
- 3
ごま油を熱し、蓮根を炒めごま油をなじませます。赤唐辛子も入れて、蓮根がある程度、透き通るまで強火で手早く炒めます。
-
- 4
酒大さじ1杯、砂糖大さじ1杯、みりん大さじ1杯、醤油大さじ1,5杯を入れ、汁がなくなるまで煮ます。
- 5
汁けがなくなったら器に盛りつけ、白ゴマを少々振りかけて完成です。
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