やっと納得！黄金配分☆手作りマヨネーズ♡
スタイリッシュママ @tomoko_angel
クリーミーできめ細かな手作りマヨネーズ☆
「買ったのより美味しい♪」と家族に言ってもらえるものが出来上がりました♡
このレシピの生い立ち
家族に評判が良くなかった私の以前の手作りマヨネーズ…でも、トランス脂肪酸も気になるし、やっぱり「買ったのより美味しい♪」と言ってほしくて研究しました♡
やっと納得！黄金配分☆手作りマヨネーズ♡
クリーミーできめ細かな手作りマヨネーズ☆
「買ったのより美味しい♪」と家族に言ってもらえるものが出来上がりました♡
このレシピの生い立ち
家族に評判が良くなかった私の以前の手作りマヨネーズ…でも、トランス脂肪酸も気になるし、やっぱり「買ったのより美味しい♪」と言ってほしくて研究しました♡
作り方
- 1
オリーブオイル大さじ１と他の材料をミルミキサー、またはフードプロセッサーに入れ、約10秒攪拌する。
- 2
残りのオリーブオイルの１/２を加え、30秒攪拌する。
これをもう1回繰り返したら完成♪ - 3
オリーブオイルを最初から一気に入れると固まらない原因になります。必ずまず大さじ１を入れ、残りは２回に分けて入れましょう♪
- 4
泡だて器、ハンドミキサーで作る方法→
- 5
油・水気のない乾いたボウルにオリーブオイル以外の材料を混ぜ合わせる。オリーブオイルを少しずつ混ぜ合わせて乳化させていく。
コツ・ポイント
手作りマヨネーズは市販品と違って日持ちしないので、早めに使い切りましょう！
新鮮な卵、清潔な道具・容器は必須です☆
オリーブオイルはライトタイプがクセが少なく、冷蔵しても固まらないものがあるので、私は愛用していますが、お好みの油でどうぞ♡
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