自家製餃子の皮

一老太
一老太 @cook_40054630

野菜ジュースを使ったオリジナルの餃子の皮です。野菜ジュースの味はほとんどしないので、健康的な餃子の皮に仕上がっています。
このレシピの生い立ち
餃子の皮を使った料理を作ることになったので、だったら餃子の皮も作っちまおう!というノリで作ってみました。

自家製餃子の皮

野菜ジュースを使ったオリジナルの餃子の皮です。野菜ジュースの味はほとんどしないので、健康的な餃子の皮に仕上がっています。
このレシピの生い立ち
餃子の皮を使った料理を作ることになったので、だったら餃子の皮も作っちまおう!というノリで作ってみました。

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材料

約20枚分
  1. 薄力粉 100g
  2. 強力粉(なければ薄力粉を+100gする) 100g
  3. 野菜ジュース(水) 100mL
  4. 打ち粉(薄力粉でも片栗粉でも) 適量

作り方

  1. 1

    水を加えるのではなく、野菜ジュースを加えて生地を作ります。

  2. 2

    薄力粉・強力粉を入れ、その上から野菜ジュースを回すように入れる。

  3. 3

    粉とジュースがある程度混ざるまでは箸の裏で混ぜ、その後は手でコネて、生地をまとめましょう。

  4. 4

    生地をラップに包んで、冷蔵庫で1時間以上ねかせる。

  5. 5

    直径2cmぐらいの玉にちぎり、適宜打ち粉をしながら麺棒で薄くのばす。

  6. 6

    写真のはあまり綺麗な形になってないけど、みなさんは上手に成型して下さい(笑)

  7. 7

    野菜ジュースではなく水を使えば、一般的な色白な餃子の皮が出来るので、抵抗ある人は水で作りましょう。

コツ・ポイント

ちゃんと冷蔵庫でねかせることで、生地にもっちり感が出ます。打ち粉をしないと麺棒とかにくっ付いてしまうので、打ち粉はしましょう。

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一老太
一老太 @cook_40054630
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味覚は人それぞれですが、ウマイ!と言わせるものを作る自信はないです。食べさせるというよりは作りたい。あくまで自分のためのレシピ本という感じで載せています。ここにあるレシピを、より美味しいものへと進化させるのはあなたです!笑※目分量で作るので分量は適当です。※食べログへの投稿も同名でやっています。※LINEスタンプ『あっ君スタンプ』販売しています。よろしければ検索してみて下さい。
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