セロリの葉の梅マヨネーズ和え
Dr仁平 @zinpei
セロリの上半分を使った小鉢物です。梅肉を加え、ごはんにも合う一品です。
このレシピの生い立ち
セロリの上半分を使って、梅風味のごはんにも合う小鉢物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
セロリの上半分を葉と茎に分け、茎の太い部分は縦半分に切る。
- 2
茎は1分間、葉の部分は30秒間茹でて、冷水に取り水気を搾ります。
- 3
セロリをざく切りにして、調味料と混ぜて盛り付けます。
コツ・ポイント
短時間茹でることで、水っぽくなるのを防ぎますが、茹ですぎると食感が失われます。
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