味噌豆腐はさみカツ
コープ配食サービス @cook_40100996
味噌豆腐を活用してヘルシーとんかつ作ってみました(お年寄りでも食べられる柔らかカツです)
このレシピの生い立ち
味噌豆腐はそのまま食べてもいいのですが、色々な料理に応用できます。豚肉もカツ用の肉で買うと高くなるので、ロース肉で買って・・・そうだ！!味噌豆腐を挟めば良いんじゃないと言う事で、このレシピが誕生しました。
味噌豆腐はさみカツ
味噌豆腐を活用してヘルシーとんかつ作ってみました(お年寄りでも食べられる柔らかカツです)
このレシピの生い立ち
味噌豆腐はそのまま食べてもいいのですが、色々な料理に応用できます。豚肉もカツ用の肉で買うと高くなるので、ロース肉で買って・・・そうだ！!味噌豆腐を挟めば良いんじゃないと言う事で、このレシピが誕生しました。
アプリでひらく作り方
- 1
前日に豆腐をカットする（厚さ1.5ｃｍの4～5ｃｍ角くらいに）
肉のサイズ（幅）にあわせて一回り小さくカットです - 2
味噌、砂糖、みりん、酒、おろし生姜をあわせて、カットした豆腐にかける→タッパなどに入れて一晩ねかせます
-
- 3
豚ロース肉の片面だけに小麦粉をまぶして味噌豆腐を片側だけにおいて、肉をかぶせるように挟みます
-
- 4
小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げます
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- 5
衣がきつね色になったら上げてOK。中は豆腐だし、肉は薄いのですぐ上がります。
- 6
カットすると・・・
食べるときにソースとかかけなくても、豆腐に味がついてるので、そのまま食べられます。 -
コツ・ポイント
豆腐はよく水切りして味付けをした方がいいです。
豆腐を挟むと衣がつけにくい場合は、豆腐をさらに半分にカットして肉をくるくると巻いて揚げても良いかなーと思います。あと、豆腐の味付けは味噌だけでなく、梅肉とシソ味でも合いますよー!
つくれぽ
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