和風サラダにみょうがたけ

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あいちばー
あいちばー @cook_40050122

日陰にみょうがたけが出てきた、そうだ～キャベツ、筍の姫皮、かにかま、塩昆布でサラダにしょう！
このレシピの生い立ち
雨が止んだので庭に出たらみょうがたけ出ているので味わいましょう。みょうがの香りがたまりませんね～幸せ々

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材料

  1. キャベツの葉 ３枚
  2. かにかま ５本
  3. 筍の姫皮 ３０g
  4. みょうがたけ ５本
  5. 塩昆布 大さじ1杯
  6. ○料亭白だし 大さじ１・５杯
  7. ○太白胡麻油 大さじ０・５杯

作り方

  1. 1

    ①鍋に湯を沸かして火を止める。キャベツの葉と姫皮を湯通しして冷ます。葉は軸をはずし重ね横に細く刻む、姫皮は縦に刻みます。

  2. 2

    ②かにかまは手で裂く、みょうがたけは薄く斜め切り、ボールにキャベツ、姫皮、かにかま、みょうがたけを入れ混ぜる。

  3. 3

    ③塩昆布を加える、白だしと胡麻油を合わせ廻しかけてサッと混ぜて出来上がり。刻んだみょうがたけを残し器に盛り付けて載せる。

コツ・ポイント

春キャベツは日が経ったので熱湯にくぐらせたらしんなりして食べやすい。香りを楽しむ食材は一種類位がいいかな？

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レシピ作者

あいちばー
あいちばー @cook_40050122
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世帯を持って今年で５４年主人は先に逝ってしまった・・・持病が発症してからは３度の食事は手作りを食べてもらっていました。ひとりになってからも相変わらず時間だけはたっぷりある～　春になると野草を摘んで楽しみましょう。
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