激安食材で作る『サルディーナのドリア！』
サルディーナとは鰯のことです！鰯とホワイトソースの相性は抜群です！スマイリーのホワイトソースは絶対失敗しない保証付きです
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーのスマイリークッキングスクールで参加者の一人が欠席しました。その日の料理の講義はフランス料理の歴史・包丁の講義／包丁の研ぎ方そしてサルディーナの小悪魔焼きスマイリーソースでした。講義終了後、一人分残った材料で考案しました
激安食材で作る『サルディーナのドリア！』
サルディーナとは鰯のことです！鰯とホワイトソースの相性は抜群です！スマイリーのホワイトソースは絶対失敗しない保証付きです
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーのスマイリークッキングスクールで参加者の一人が欠席しました。その日の料理の講義はフランス料理の歴史・包丁の講義／包丁の研ぎ方そしてサルディーナの小悪魔焼きスマイリーソースでした。講義終了後、一人分残った材料で考案しました
作り方
- 1
ソースパンに牛乳を入れ中火であたためる
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- 2
ピーターで攪拌する
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- 3
バターを入れる
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- 4
塩コショウで味を整える
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- 5
ブイヨンキューブをいれホワイトソースは完成！だれがやっても失敗しない料理研究家スマイリーのオリジナルホワイトソースです！
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- 6
鰯の臭みを取るために牛乳に３分間つけて置く
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- 7
ジャガイモと人参をボイルする。エキューメ（あくとり）をしてからブイヨンキューブを１個いれる
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- 8
鰯をオリーブオイルでソテーする
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- 9
ボールにライスと卵をいれライスに卵をコーティングしピラフ完成時にパラパラになるようにフリックする！
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- 10
耐熱容器にバターを塗る。効果は風味が最後までのこり、耐熱容器を洗う時に具が付かない
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- 11
ベーコンをテフロン加工のフライパンでソテーする
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- 12
オリーブオイルでソテーした鰯をいれる
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- 13
ピラフを入れる
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- 14
ボイルしたジャガイモと人参を入れる
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- 15
ベーコンと鰯をいれる
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- 16
ホワイトソースを入れる
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- 17
チーズを入れる
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- 18
パルメザンチーズを振り入れる
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- 19
魚焼きグリルに水をはりいれる
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- 20
３分間で焦げ目が付いたら取り出す。料理研究家スマイリーはバーナーで焦げ目をつけています。
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コツ・ポイント
料理研究家スマイリーのドリアとグラタンは美味しい料理は当たり前！超簡単で時短しかもヘルシーでカロリーバランスも完璧です。ポイントはスマイリークッキングメソッドで作るホワイトソースです。温めた牛乳にフラワー（小麦粉）を入れることで簡単・時短！
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