あられ野菜の煮豆腐
ひやしたぬき @cook_40055634
春野菜をたっぷりかけて〜
ふんわり豆腐の出来上がり☆
このレシピの生い立ち
一年通してよく作るあんかけ豆腐。今は筍、アスパラガスなどの春野菜を使います。
あられ野菜の煮豆腐
春野菜をたっぷりかけて〜
ふんわり豆腐の出来上がり☆
このレシピの生い立ち
一年通してよく作るあんかけ豆腐。今は筍、アスパラガスなどの春野菜を使います。
作り方
- 1
人参、筍、それぞれ1センチ弱の角切りにする。
アスパラガスも小口切り。 -
- 2
アスパラガスはさっと塩ゆでしておく。
- 3
鍋に鰹だし、みりん、薄口醤油を入れ、人参と筍を暫く(2分くらい)煮る。
- 4
豆腐を大きめに切って入れて味をみながら塩を入れて弱火で煮る。
豆腐が煮えた頃に水溶き片栗粉を加えてトロミをつける。 -
- 5
火を止めたら、塩ゆでしたアスパラガスと好みでおろし生姜を混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
野菜の食感があるぐらいに切り、煮る。
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