⚫を鍋に入れて煮立てて、
切った人参、たけのこ、しいたけを入れる。

沸騰したら、
高野豆腐をそのまま入れて
弱火にして蓋をして
しばらく煮る。

アスパラは、
別の鍋で塩ゆでして冷水に入れて
色止めをしておく。

冷めてから
高野豆腐をとり、
サイコロ型に切って
お皿にに盛り付ける。

飾りの
アスパラをのせる。