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たけのこの土佐煮
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たけのこの土佐煮-レシピのメイン写真

たけのこの土佐煮

kyophiphi
kyophiphi @cook_40075116

旬なので
このレシピの生い立ち
あく抜きは母に聞きました!味付けはなんとなく

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材料

たけのこ1本分
  • たけのこ 1本
  • ☆かつおぶし ひとつかみ
  • ☆白だし 30cc
  • ☆酒 30cc
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆水 300cc
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作り方

  1. 1

    たけのこの皮をむき、ぬか、唐辛子を入れ30分茹でて、あく抜き

  2. 2

    冷めたら、糠を、綺麗に洗い流し適当な大きさにきる

  3. 3

    鍋にかつおぶしを一握りの半分入れ、たけのこ、☆を、入れ中火で20分茹で、冷ましながら味を落ち着ける

  4. 4

    残りのかつおぶしを入れさっと一煮立ちさせて完成

  5. 5

    今年も旬なので、スナップエンドウトッピング!

    • たけのこの土佐煮作り方5写真

コツ・ポイント

かつおぶし二段投入!

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kyophiphi
kyophiphi @cook_40075116
2015/04/19 13:43に公開
週末につまみを作りおいて晩酌用!嫁さんのもう一品作りの手間を代わりに!気持ち薄めの、味付けを、心がけて!忘備録的にね
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このレシピのキーワード

土佐煮 たけのこ かつお節 酒

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