アスパラは下1/3くらいの皮をピーラーでむいて5cm幅に切り、エリンギは食べやすい大きさに切る。

ブロッコリーの茎は下の硬いところをとって、縦半分に割って5mmの斜め切り、ソーセージも5mmの斜め切りにする。

フライパンに水とオリーブオイルと塩をひとつまみ入れて火にかける。

沸騰したらアスパラとブロッコリーの茎を入れ、２～３分茹で、ソーセージを加えて炒める。

４にエリンギを加え、野菜とソーセージの旨みをすわせるように炒め、軽く塩コショウをして炒め、全体を馴染ませる。

５にオリーブオイル（分量外）を少量かけて、ざっくりと炒め、とろけるチーズをふりかけ、蓋をして火をとめて蒸す。

チーズがとけたら、器に持って、黒胡椒をふりかけ、完成。