たけのこは食べやすい大きさに切り、【A】を合わせたものでさっと煮立てて味を煮含ませ冷まし、粗熱が取れたら汁気を切る。

菜の花とグリーンピースはそれぞれ茹でて冷ます。

にんじんとうどは薄く切り、うどは水にさらす。にんじんはさっと茹で、ざるに取り冷ます。

すり鉢で木の芽をすり、残りの材料を加えてドレッシングを作る。

器に(1)(2)(3)を盛りつけて(4)をかける。