練ゴマでアレルギー対応マフィン
cooknyako @cook_40063285
卵・大豆・乳不使用でもフカフカなマフィン、胡麻Ver．
太白ごま油は、透明でいわゆるごま油の香りのしない油です
このレシピの生い立ち
卵・乳、その他にもたくさんのアレルギーのある甥っ子に、それらを使ったのと遜色のない物を食べさせたくて。
幸い胡麻はアレルゲンでは無いので、練りゴマたっぷりで、大豆製品は食べられるけどアレルギーはあるとのことなので、今回は豆乳なしVer。
練ゴマでアレルギー対応マフィン
卵・大豆・乳不使用でもフカフカなマフィン、胡麻Ver．
太白ごま油は、透明でいわゆるごま油の香りのしない油です
このレシピの生い立ち
卵・乳、その他にもたくさんのアレルギーのある甥っ子に、それらを使ったのと遜色のない物を食べさせたくて。
幸い胡麻はアレルゲンでは無いので、練りゴマたっぷりで、大豆製品は食べられるけどアレルギーはあるとのことなので、今回は豆乳なしVer。
作り方
- 1
★のフラックスシードミールを水に振り入れて軽くかき混ぜて10分以上おく
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- 2
ボウルに砂糖とふやかしたフラックスシードを入れて、泡立て器でかき混ぜる
（写真はきび砂糖使用）
-
- 3
ボウルに水と太白胡麻油と練りごまを入れて混ぜる
-
- 4
こんなかんじになるまでよく混ぜます
-
- 5
合わせて振るった薄力粉とベーキングパウダーをボウルに2回に分けて入れて、ゴムべらで切るようにまぜる
-
- 6
4の写真の状態で2回めの粉を入れて更に混ぜる
ダマダマがなくなって滑らかになる -
- 7
オーブンを180度に余熱しながら、型に生地を入れる
-
- 8
予熱の出来たオーブンで180度で約28分竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼く
-
- 9
上の写真はミニマフィン型（12取り）の一口サイズ
材料は6取1枚分≒12取2枚分
焼き時間は18分くらいでOK -
コツ・ポイント
粉を混ぜるとき、最初はびっくりするくらいダマになるけど、そのままgo!で混ぜてください
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