ボールに卵黄、素焚糖を入れ、もったりするまで混ぜ合わせる。

１ににんじんすりおろし、塩を混ぜ合わせる。

２にアーモンドプードル、レモン汁を混ぜ合わせる。ココナッツオイルも混ぜ合わせる。

別ボールに卵白を泡立て、コーンスターチ、粉砂糖を一緒にふるっておいたものを３回に分けて入れ都度よく泡立てる。

メレンゲにレモン汁を加え、更に泡立てしっかりしたメレンゲを作る。

３に５のメレンゲの１/3ほど入れしっかり混ぜて、残りのメレンゲはさっくりと混ぜ合わせる。

180℃に温めておいたオーブンにて35分ほどで焼き上げる。

飾り用の生クリームに砂糖を入れ泡立てる。