作り方
- 1
小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜ合わせる。
-
- 2
黒砂糖を水200ccを鍋で煮て溶かす。きちんと溶けたら火を止め残り200ccを入れ冷ます。
-
- 3
冷めた黒砂糖を粉に入れ、だまが無くなるまで泡立て器でぐるぐる混ぜる。
-
- 4
混ぜ終えたらサラダ油を加えよく混ぜる。
- 5
蒸し器にクッキングシートを満遍なく敷き、流し込む。
- 6
30～40分強火で蒸す。表面が乾いた感じの時にゴマを振ると沈みません。
-
コツ・ポイント
①で粉類が完全に混ざっていること。
②で黒砂糖が溶けきり一肌ほど冷めていること。
③サラダ油は照りを出すためたらっと。
※ベーキングパウダーとタンサンは小さじ2まで増やすことができ、とても厚さが増しますが、少し苦味が出ますよ。
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