シンプルで美味しい！ぶりの塩焼き
ふわふわふわふわ @cook_40052342
脂ののったぶりは、照り焼きよりもシンプルな塩焼きが美味しい！下処理のコツで生臭み皆無♪2013.12.29話題入り感謝！
このレシピの生い立ち
昔教わったレシピです。
本当は、写真よりもう少し焼き色をつけた方が美味しそうに見えます（見栄えとジューシーさ、どちらかというと後者優先で作りました…）。
シンプルで美味しい！ぶりの塩焼き
脂ののったぶりは、照り焼きよりもシンプルな塩焼きが美味しい！下処理のコツで生臭み皆無♪2013.12.29話題入り感謝！
このレシピの生い立ち
昔教わったレシピです。
本当は、写真よりもう少し焼き色をつけた方が美味しそうに見えます（見栄えとジューシーさ、どちらかというと後者優先で作りました…）。
作り方
- 1
ぶりの両面に強めに塩をまぶし、30分ほどおきます。
水分が出てきたら、良く洗って水気とぬめりをふき取ります。 - 2
ぶりに再び塩をふり、網で焼きます。
中火でじっくり中まで火を通し、最後に強火でさっと焼き色をつけてできあがりです。
コツ・ポイント
1の塩は水分を出して生臭みを消すため、2の塩は味つけのために使います。
火加減が最も大切！火を通しすぎるとパサパサしますので注意してください。表面に水分が残っているうちに焼き上げるように。最後はぶり自身の脂で焼き色をつけるイメージで…。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17994212
