オーブン任せ☆子羊骨付き塊肉のロースト
Noriko1128 @cook_40095780
骨付き子羊のブロック肉が手に入ったので、オーブンでローストしました♬ グリルよりもジューシー！
このレシピの生い立ち
１本ずつになっている骨付き子羊肉よりも、塊でローストする方が格段に美味しい♬ オーブンをお持ちの方は是非試してみてはいかが？ オーブン任せで簡単！
オーブン任せ☆子羊骨付き塊肉のロースト
骨付き子羊のブロック肉が手に入ったので、オーブンでローストしました♬ グリルよりもジューシー！
このレシピの生い立ち
１本ずつになっている骨付き子羊肉よりも、塊でローストする方が格段に美味しい♬ オーブンをお持ちの方は是非試してみてはいかが？ オーブン任せで簡単！
作り方
- 1
骨付き子羊塊肉にハーブミックスと塩胡椒をして数時間置く。
- 2
オーブンを200℃に予熱する間に、子羊塊肉の骨の間に切れ目を入れておく。背中側の脂身にも格子状に包丁目を入れる。
- 3
予熱の終わったオーブンに、子羊肉塊を脂身を下にして天板に載せて入れて、15分加熱。
- 4
取り出して、脂身を上にして、再度、160℃で10分加熱。
- 5
子羊塊肉が入る程度のステンレス保存容器に入れて蓋をし、暖かいところで10〜15分程度休ませる。
-
- 6
肉汁が落ち着いたところで、肋骨の間で切り離して、付け合せとともに盛り付ける。
- 7
「ラム肉」の検索でトップ１０入りしました！（160116）
コツ・ポイント
さらに丁寧に下ごしらえをするなら、オリーブオイルで一晩マリネする。ハーブミックスは、ローズマリーやタイムが必須。地中海風ならクミンも美味しい。一緒に付け合せをオーブンで作れます。小さめの馬鈴薯でも、春なら筍やタラの芽なども。
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