・・さつま芋のパン・・
ﾏｲｹﾞ @cook_40116539
冷めても美味しいですが、出来立ては格別です♪
パン生地はレンジ醗酵だから楽チンです。
このレシピの生い立ち
お家にｻﾂﾏｲﾓがあったので、それを餡にしてみました★
優しい甘さにしたかったので蜂蜜を・・*。
・・さつま芋のパン・・
冷めても美味しいですが、出来立ては格別です♪
パン生地はレンジ醗酵だから楽チンです。
このレシピの生い立ち
お家にｻﾂﾏｲﾓがあったので、それを餡にしてみました★
優しい甘さにしたかったので蜂蜜を・・*。
作り方
- 1
ｻﾂﾏｲﾓ餡作り★
皮を剥き、火の通りやすい大きさに切る。ｻﾂﾏｲﾓがかぶるくらいの水・砂糖を入れ弱火で煮ます。 - 2
ｻﾂﾏｲﾓが柔かくなり水分が減ってきたら少しおイモ感が残るくらいつぶします。
- 3
火を止め、温かいうちにはちみつとバターを加えよく混ぜて…餡の完成です。
- 4
生地作り★
ボールに・印の牛乳、バターを入れて約30秒電子レンジで加熱します。（ラップ不要） - 5
１を約37度まで冷ましてから、ドライイースト、食塩、砂糖を加え混ぜます。
- 6
２に強力粉を加え、ざっと混ぜます。まとまったら、クッキングシートをかけて電子レンジで約50秒加熱します。★1次醗酵
- 7
３の生地を４つぐらいに分割してぬれふきんなどをかけて室温で10分静置します。
- 8
生地でｻﾂﾏｲﾓ餡を包みます。再びクッキングシートをかけ電子レンジで30秒加熱したのち室温で10分静置します。★2次醗酵
- 9
ツヤだし用の卵に牛乳を加え溶いたら生地に塗り、その上に黒ゴマをふりかけて焼きます。
予熱180℃で15分焼きます。
コツ・ポイント
最初の電子レンジで加熱した牛乳・バターが高温すぎると酵母の働きが不活性化してしまいますのでご注意を・・・。
ｻﾂﾏｲﾓ餡は残っても、栗きんとんみたいでお菓子にも美味しいですよ。
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