作り方
- 1
こんにゃくは食べやすい大きさにちぎるか、表面に格子の切れ目を入れ、さいころ状に切ります。（厚いものは、厚さも半分に。）
- 2
大蒜は、スライスし、熱したフライパンに、油と一緒に入れ、弱火でカリッとさせて取り出しておきます。
- 3
２のフライパンへこんにゃくを入れて焼付け、軽く色がついたら、*調味料*を入れ、よくからませたら、お皿に盛り、カリカリにんにくをのせて、できあがり。
コツ・ポイント
こんにゃくの水分を軽く飛ばして味を染みやすく。醤油を控えめにし、オイスターソースを追加ても良いし、醤油でなく、めんつゆなどでも。お父さんは、物足りなかったのか、七味唐辛子を振っていました。
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小次郎 -
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