具は食べやすい大きさに切っておく。

ごぼうは酢水につけて、こんにゃくは茹でてあく抜きしておく。

鶏もも肉→こんにゃく→にんじん・だいこん・ごぼうの順に鍋に加えてごま油で炒める。

全体に火がまわったら、出汁とねぎを加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。

酒・しょうゆ・塩で味付けしてさらに数分煮込む。