干し椎茸は洗ってから100ccの水かお湯で戻しておきます。
戻し汁はとっておく。

鍋にごま油をひいて〇の油揚げ、干し椎茸以外の具材を炒めます。

①に水、干し椎茸、戻し汁を加え、煮立たせます。
煮立ったらだしの素、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を入れます。

最後に油揚げとごま油を回しかけ、粉末かつおを入れ、さらにひと煮立ちしたら出来上がり♪♪

うどんは茹でて氷水で晒して下さい。
熱いつけ汁に冷たい麺がオススメです。