冬瓜は、メロン切るときみたいにくし切り？に切って、わたをとって皮を剥きます。皮かたいので、ケガに注意。

冬瓜はおおきめの一口大に切り、鍋にいれてひたひたに水を入れる。

中火にかけ、沸騰してきたら砂糖を加えて溶かし、落しぶたをして、弱火で透き通ってくるまで煮る。

透き通ったら、赤ワイン、レモン汁とお好みでレーズンを加えて、5～10分くらい煮る。

甘みがたりなければ適宜ここで調整。水気がおおすぎたら、煮詰めても。そうそう煮崩れないので、気にせずぐつぐつと。

冷めたら、冷蔵庫でしっかり冷やして、お好みでシナモンをふってどうぞ☆
ヨーグルトにもとっても合います。、