冬瓜の赤ワインコンポート
ayappe_f @cook_40025938
甘さ控えめ、さっぱりおいしい冬瓜のコンポート。そのままでも、写真みたいにヨーグルトとでも。
このレシピの生い立ち
使いきれず作ってみたけど、煮物よりこっちが好きかも。さっぱりで残暑の時期に、ぴったり！
冬瓜の赤ワインコンポート
甘さ控えめ、さっぱりおいしい冬瓜のコンポート。そのままでも、写真みたいにヨーグルトとでも。
このレシピの生い立ち
使いきれず作ってみたけど、煮物よりこっちが好きかも。さっぱりで残暑の時期に、ぴったり！
作り方
- 1
冬瓜は、メロン切るときみたいにくし切り？に切って、わたをとって皮を剥きます。皮かたいので、ケガに注意。
- 2
冬瓜はおおきめの一口大に切り、鍋にいれてひたひたに水を入れる。
- 3
中火にかけ、沸騰してきたら砂糖を加えて溶かし、落しぶたをして、弱火で透き通ってくるまで煮る。
- 4
透き通ったら、赤ワイン、レモン汁とお好みでレーズンを加えて、5～10分くらい煮る。
- 5
甘みがたりなければ適宜ここで調整。水気がおおすぎたら、煮詰めても。そうそう煮崩れないので、気にせずぐつぐつと。
- 6
冷めたら、冷蔵庫でしっかり冷やして、お好みでシナモンをふってどうぞ☆
ヨーグルトにもとっても合います。、
コツ・ポイント
煮崩れないので、ほったらかしで大丈夫です。
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