じゃがいもを、野菜用スポンジなどで優しく洗い、土などをキレイに落とし、軽く水気を拭き取って少し置きます。(3～5分程度)

じゃがいもに、切目を入れていきますが、一番下まで切ってしまわないように、厚さ2㎜程度を目指して丁寧に切目を入れます。

切目を入れるときは、少し大きめのサーブスプーンに乗せるか、割り箸で上下を挟むように置くと、ザックリいかなくて済みます！

全てに切目を入れ終わったら、緩い水流で切目を洗い流し(切目に指を入れずに優しく洗いましょう！)
水気を切ります。

耐熱皿に切目を上にして適度な間隔でじゃがいもを並べます。
※天板にクッキングシートでもOK！

ここら辺で、オーブンを余熱250℃に温め始めます。

並べたじゃかいもに、まずは刷毛でオリーブオイルオイルを塗っていきます。
全体に塗れたら、切目の間にもしっかり塗り込みます

ちょっと面倒臭いですが、切目にしっかりと 塗り込んでいくことで、焼いた時綺麗に開いてくれますので、ちょとだけ頑張って！

オリーブオイルを塗り終えたら、じゃかいもの隙間へ適当に、ニンニクとローズマリーを配置し、岩塩とブラックペッパーを振掛ける

容器の底に溜まっているオイルを、オーブンで焼き途中にすくって回しかけるので、少なければ適度に足しておいて下さい。

余熱の終わったオーブンに入れて、30分ほど焼きます。

途中、3～4回位に分けて、底に溜まったオイルをスプーンで回し掛ける。

切目が開いて表面がパリパリしてきたら焼き上がり。
30分で足りなかったときは、10分ずつ様子を見ながら追加して下さい。