ロールケーキを焼く。
下準備
オーブンは180℃に余熱。
薄力粉は振るっておく。

卵白と卵黄に分けてボールに入れる

卵白をハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を三回に分けていれて、角がたつまで泡立てる。メレンゲをつくる

3のメレンゲに卵黄を一個ずついれてよくハンドミキサーで混ぜる。

三つ分の卵黄をいれるとマヨネーズのようになる。

振るっておいた薄力粉をいれて、粉が残らないようによく混ぜる。

オーブンの天板にクッキングシートを敷いて生地を流し込み、天板ごとどすんと落として空気を抜く。
180℃で10～13分焼く

焼けたらケーキクーラーにのせて、上からアルミホイルをかぶせ、裏返しにしてクッキングシートをはがし、再度かぶせる。

マリームホイップを作る。
ボールに生クリーム・砂糖・マリームを入れてハンドミキサーでしっかりと泡立てる

粗熱のとれたロール生地の端を斜めにカットしてから、クリームを塗って巻く