たまねぎをバターで黄金色になるまで炒める

そこに小さく切ったかぼちゃ、（私は南瓜がすくなかったのでジャガイモもいれました）軽く炒める

塩胡椒をし、りんご酒か白ワインを振り掛け、軽く蒸す

林檎ジュースと水を入れ南瓜が柔らかくなるまで煮て、クリームを入れる

ハンドミキサーで混ぜて、もう一回火を通して塩加減をみて出来上がり。