クッキーを作る。ボウルに米粉と常温ショートニング入れ、フォークなどでつぶしながらまぜる

ざっくり混ざったらハチミツも加えて手ですりあわせつつ、一つにまとめていく。ぽろぽろするのでギュッと握るとよい

クッキー生地っぽく（耳たぶのよう）なったら、打ち粉をした台に乗せて型で切っていく。

ベーキングシートの上に並べる時は、薄いスパチュラでそっと持ちあげる。生地が壊れやすいので忍耐。

40個のサンドクッキーを作るので、80枚クッキーが必要です。

180度に余熱したオーブンで10分焼く。少しふちが茶色くなるまで。焼けたら、そーっとそのまま室温で冷ます

焼きたては柔らかくすぐに割れてしまうので触りたい気持ちは我慢してください。冷めると固くなります

●マシュマロクリームを作る。ゼラチンにお湯を入れて溶かす。レンジでさらに15秒前後。完全に溶かす。

ボウルに７のゼラチン液、メープル、バニラ、塩を入れてホイッパー強でひたすら10分混ぜる。だんだん泡泡になります

別のボウルにショートニングと砂糖を入れかきまぜる。クリーム状になったら10に加えて良く混ぜる。

混ざったら冷ましてあるクッキーにすぐサンドする。（ほっとくと常温でそのままの形に固まります）

＊クリームを絞り袋（口金不要）や厚めのビニールに入れて絞り出すとやりやすく、きれいです。

＊クッキー40個も要らない方は半量で作ってね。マシュマロクリームは上記分量が作りやすいです。（ホイッパーの関係で）