短時間で作るため、大根はあらかじめレンジでチンする。

鍋に油を引きおろしにんにくに火を通し、手羽先の両面をしっかり焼く。

手羽先に焦げ目ができたら、★印を入れ、大根・えんどう豆も入れて水分がなくなるまで落し蓋をして煮る。

最後にあら引き黒こしょうで味を調える。