簡単ご馳走♡豚のガーリックソテー
【カテゴリ掲載♪話題入り感謝♡】ジューシーな焼き上がりがポイント♡是非にんにくはじっくり焼いてカリカリに！
このレシピの生い立ち
主人のリクエストで作ったら、簡単で華やかだったので、よく作るようになりました。シンプルなので焼き加減と塩加減を色々試しました^ - ^
簡単ご馳走♡豚のガーリックソテー
【カテゴリ掲載♪話題入り感謝♡】ジューシーな焼き上がりがポイント♡是非にんにくはじっくり焼いてカリカリに！
このレシピの生い立ち
主人のリクエストで作ったら、簡単で華やかだったので、よく作るようになりました。シンプルなので焼き加減と塩加減を色々試しました^ - ^
アプリでひらく作り方
- 1
塩と砂糖を混ぜたものを、肉にまんべんなく擦り込む。３０分程置いて常温に戻す。
にんにくはスライスする。 - 2
包丁で肉の筋を数カ所切り込みを入れ、焼いた時の反り返りを防ぐ。筋は赤身と脂身の境目にあります。
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- 3
オリーブオイルをひいたフライパンに、にんにくを入れ、弱火〜弱めの中火でじっくり炒める。きつね色になったら取り出す。
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- 4
中火にし、２枚の肉を重ねトングで挟み持ち上げ、側面の脂身をこんがり焼く。中火のまま、表になる面を下にして焼く。
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- 5
こんがり焼き色がついたら裏返し、弱火にして蓋をする。１分〜１分半焼く。蓋を取り、醤油を入れてさっとからめたら取り出す。
-
- 6
皿やまな板に出し、アルミホイルを被せ３分休ませる。食べやすい大きさに切り、胡椒を振り、にんにくを散らして出来上がり！
-
- 7
※焼きすぎないことが大切ですが、切って赤い肉汁が出てきたら、弱火で火を入れなおしてください(>_<)透明な肉汁は◎
コツ・ポイント
※厚さ２㎝程の分厚い肉は、５で蓋をして弱火で焼くときに、２分焼いてください♪豚は生では食べられないので、赤い肉汁が出たら、必ず火を入れ直してね！
※肉の側面の白い脂身をこんがり焼くと、より美味しく仕上がります。
つくれぽ
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