サンマの竜田 甘辛ダレ漬け☆
まゆぞ〜 @cook_40113498
塩焼きにするにはちょっと脂のりが悪いかな？というサンマでも美味しく食べられます！季節外れだけど安いサンマにぴったりです
このレシピの生い立ち
おふくろの味です！
サンマの竜田 甘辛ダレ漬け☆
塩焼きにするにはちょっと脂のりが悪いかな？というサンマでも美味しく食べられます！季節外れだけど安いサンマにぴったりです
このレシピの生い立ち
おふくろの味です！
作り方
- 1
サンマ（頭を落とし内蔵をとったもの）は塩水（分量外）で洗い、3等分にしてよく水気をとる。
-
- 2
だし汁・調味料を大きめの鍋（あとでサンマを入れます）に入れ、一煮立ちさせておく。
- 3
１のサンマに片栗粉をまぶして、170℃くらいの油で揚げま〜す（油は半分くらい浸かればいいですよ〜）両面を、かりっと。
-
- 4
揚がったサンマの軽く油を切ったら、熱いうちに２のタレに漬けます。しばらくしたら、ひっくり返して両面にからめます。
-
- 5
サンマの余熱＋片栗粉で自然にとろみがつくので、4で煮立たせる必要はありません(´∀｀)
食べる前にちょっとあたためる位。 - 6
お好みで生姜を添えてめしあがれ〜！
コツ・ポイント
揚がったサンマを熱いうちに入れるのがポイントです∩(´∀｀)∩ タレの分量はかなり適当なので、甘さしょっぱさなど加減してください〜
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