エッグベネディクト*雪見だいふくアレンジ

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

寒い日にこたつで食べたい♪温かいパンに冷たい餅アイス!更に熱々のカスタードソースをかけて♪とろりと美味しい三重奏♪
卵黄消費に、牛乳消費に。

このレシピの生い立ち
エッグベネディクトのポーチドエッグが雪見だいふくに見えたので…甘い物で作ってみました。
ドライフルーツ入りのイングリッシュマフィンにクリームチーズを塗って酸味をプラスしました。

エッグベネディクト*雪見だいふくアレンジ

寒い日にこたつで食べたい♪温かいパンに冷たい餅アイス!更に熱々のカスタードソースをかけて♪とろりと美味しい三重奏♪
卵黄消費に、牛乳消費に。

このレシピの生い立ち
エッグベネディクトのポーチドエッグが雪見だいふくに見えたので…甘い物で作ってみました。
ドライフルーツ入りのイングリッシュマフィンにクリームチーズを塗って酸味をプラスしました。

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材料

2〜4人分
  1. 雪見だいふく 2パック(4個入り)
  2. フルーツグラノーライングリッシュマフィンorレーズンパン 2個(4枚)
  3. クリームチーズ(柔らかくしたもの) 50gくらい
  4. 〈アングレーズソース〉
  5. 卵黄 1個
  6. ★砂糖 25g
  7. 牛乳 100㏄
  8. ニラオイル(バニラエッセンス) 2滴
  9. ブランデーorラム酒、キルシュワッサー、などの洋酒 小さじ1/2(なくてもOK)

作り方

  1. 1

    鍋に★を入れて混ぜてから中火にかけ、かき混ぜながら加熱し軽くトロミがついたら火からおろす(火の通しすぎ注意)。

  2. 2

    後は余熱でトロミをつけたら、茶漉しに通して泡やカラザを取りのぞき、バニラオイルと洋酒を加える。

  3. 3

    イングリッシュマフィンを半分に割ってトースターで焼き、クリームチーズを塗ってから雪見だいふくをのせて❷をかける。

コツ・ポイント

カスタードソースはサラサラタイプなので加熱しすぎないよう気を付けてください!火を通しすぎるとポロポロに固まり、そぼろになってしまうので軽くトロミがついたら火からおろし濡れ布巾などの上において作業してください。

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つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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