白菜の中華風かき玉スープ
Dr仁平 @zinpei
とろみを付けたオイスターソース風味のかき玉汁です。寒い日にぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
寒い日にでしたので、とろみと辛味のあるスープを目指しました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は縦2つに切り、白い部分は1.5cm、葉の部分が2-3cmに刻む。椎茸は軸を落とし、薄切り。軸は石づきを落とし、細切り。片栗粉は倍量の水で溶く。
- 2
鍋に水500ccを沸かし、白菜、生椎茸、○印の調味料を加え、5分間煮込む。ゴマ油を加え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- 3
沸騰した状態で、溶き卵を流し入れ、固まり始めてから全体を混ぜ、コショウをふる。器に盛り、お好みでラー油を加える。
コツ・ポイント
とろみのしっかりしたスープを目指してください。辛さはお好みで。ラー油の量で調節します。
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