たまごのふわとろスープ～中華風コーンスープ～
寒い時季に飲みたくなる一品！
とろみを付けてあるのでやけどしないでね
このレシピの生い立ち
定番すーぷです
作り方
- 1
まず、お鍋にスープを入れ、沸騰したらコーンを入れよう（汁ごとね）
- 2
卵をといておきましょう
水溶き片栗粉も作っておきましょう！ - 3
（ナンプラー）を入れて、塩コショウを味を見ながら入れてください
- 4
水溶き片栗粉をスープに入れていきます。あんかけを作るわけではないので、全体がとろみのあるスープになったらOKです。
（鍋の火加減は、すこしポコポコしているくらいが良いです。
あまり火が弱いとよくありません。） - 5
4と同じ火加減で、といておいた卵を少しずつ入れます。卵を入れたらお箸などで
かき混ぜて卵が一箇所にかたまらないように注意してください。 - 6
さいごに胡麻油を入れて、さぁ出来上がり！
コツ・ポイント
お肉を茹でておく必要のある料理を作る際に、その茹で汁をこのスープにすると美味しいです。たとえば、豚しゃぶ、豚バラの湯通しなど。アク抜きのための茹で汁は使えません。
水溶き片栗粉を入れないと卵はフワフワしません！両手を使って左手で卵を入れながら、右手で混ぜ混ぜしましょう！
ナンプラーと言う魚醤を使うと、スープにコクが出ますよ！！！！
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