長芋とレンコンは皮をむき、食べやすい大きさの乱切りにする。

ゆでダコは、野菜と同じくらいの大きさに切り、包丁で縦に細かく切れ目をいれておく。

フライパンに唐辛子とニンニクとオリーブオイルを入れて中火にかけ、１をいれて炒める。

３の野菜にいい色がついてきたら、タコを加えてさっと炒めあわせ、バターを小さくちぎって入れる。

塩こしょうで味をととのえ、パセリをふって出来上がり。