フライパンを中火にかけ、サラダ油を流し入れ、熱くなったところに焼豚を敷きつめる。

少し脂が出てきたくらいで、卵を上から割り入れて、火をちょっと弱めて鍋蓋をかぶせて蒸し焼きにする。

蒸し焼きにしている間に、お皿にご飯を盛る。

白身に火が入り、黄身がお好みの硬さになったら、すくい上げてご飯の上に盛る。

焼豚のたれを上からまぶし入れる。

焼豚のたれがない場合は、たれの材料をさきほどのフライパンでさっと火に通してから別容器に上げて代用します。