本格的♪蒸しプリン
＊season＊ @cook_40117886
プリンはオーブンで蒸し焼きにすることが多いですが、蒸し器でやるとオーブンとはまた違っててイイですょ♪
このレシピの生い立ち
お料理のレポートを書いたときにプリンのレポートを書いたのがきっかけです。
本格的♪蒸しプリン
プリンはオーブンで蒸し焼きにすることが多いですが、蒸し器でやるとオーブンとはまた違っててイイですょ♪
このレシピの生い立ち
お料理のレポートを書いたときにプリンのレポートを書いたのがきっかけです。
作り方
- 1
＜カラメルソース＞ グラニュー糖をなべに入れ、中火にかける。茶色くなったら火を止めて素早く熱湯をいれ、混ぜる。
- 2
容器にソースをいれ、冷蔵庫で冷やす。
-
- 3
＜プリン液＞
ボールに卵と卵黄とグラニュー糖を入れ、よく混ぜる。 - 4
なべに牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。
-
- 5
③のボールに温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。粗熱がとれたら生クリームを加え、ストレーナーでこす。
-
- 6
②の容器に⑤の生地を入れ、蒸し器で強火で2分、弱火にかえて27分～30分ほど蒸す。（蒸し器はあらかじめあたためておく。）
-
- 7
蒸しあがったら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして完成！！
コツ・ポイント
カラメルは煮詰めすぎると苦くなってしまいます。好みに合わせて調整してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18004731
