ふっくらもちもちバターロール
ｹﾛｹﾛｺ @cook_40117977
もちもちふっくらバターロールです。
このレシピの生い立ち
色々なテキストを参考におうちで、パンやさんのような焼きたてバターロールが食べたくて作ってみました。もちもちふっくらバターロールです。
ふっくらもちもちバターロール
もちもちふっくらバターロールです。
このレシピの生い立ち
色々なテキストを参考におうちで、パンやさんのような焼きたてバターロールが食べたくて作ってみました。もちもちふっくらバターロールです。
作り方
- 1
強力粉、塩、ﾊﾞﾀｰ、砂糖をﾎﾞｰﾙに入れる。ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを砂糖の上にいれる。ぬるま湯と溶き卵も順に入れる。
- 2
ﾍﾞﾀﾂｷがなくなるまで混ぜ、揉んで叩いてを繰り返す。次に、ﾎﾞｰﾙに生地を入れ30度の湯で湯せんし、発酵させる。
- 3
生地を8個に分け丸め布の上に置き10分休ませる。次に、取り出し成形し、温度35度/湿度90%で25分間発酵させる。
- 4
仕上げ用の溶き卵を塗り、180度のｵｰﾌﾞﾝで約15分焼く。
コツ・ポイント
布の上で生地を休ませる時は、生地の上に１枚布を被せ乾燥を防ぎます。また、仕上げの溶き卵は、薄くﾑﾗ無くやさしくﾊｹで塗るとよいです。
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