ゴボウをささがきにして水にはなして水切りしておきます。
にんにく、パセリはみじん切りにします。
ツナ缶は油をきっておく。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかけ弱火で香りが出るまで炒めます。

ゴボウを入れ油が全体にまわったら、ツナ缶を入れてゴボウに火が通ったら、カレー粉、醤油、塩を加えて出来上がり。

仕上げに器に盛ってパセリを散らします。